Nos gusta, el alcoger, la disponibilidad de Annie Sauvat que nos explica como « cría » sus vinos, « cerca de la fruta », para la «  Cuvée des Demoiselles », no muy duros para los criados en barriga..

Nos gusta también  el conjunto « vino y arte », la posibilidad de visitar las vinas y todas las animaciones propuestas.

Además del descubrimiento de productos muy buenos, a veces sorprendente , como « la confitura de foin » que se combina de manera elegante con el « foie gras »,Dejaros sorprender por el castillo feudal que domina el Valle del Ailloux…
No olvidar dar la campanada para que se les abra la puerta….